إليك وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة الخضار:
في قدر كبير قومي بتسخين ملعقتين كبيرتين
زيت زيتون على نار متوسطة....
أضيفي بصلة كبيرة مفرومة وفصين ثوم مهروسين
وقلبيهم حتى يصبحوا شفافين...
أضيفي ثلاث حبات جزر مقطعة إلى شرائح وقطعتين
كرفس مقطعة إلى شرائح وحبة بطاطس كبيرة
مقطعة إلى مكعبات وحبة كوسة مقطعة إلى نصف
شرائح واستمري في القلب لمدة 5 دقائق...
أضيفي حبة طماطم كبيرة مفرومة واستمري في
الطهي لمدة 3 دقائق أخرى...
اسكبي ستة أكواب مرقة خضار وكوبين ماء إلى القدر...
قلبي المكونات واتركي الشوربة تغلي....
عندما تغلي الشوربة قللي الحرارة واتركيها تطهى
لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الخضار ناعم...
أضيفي نصف ملعقة صغيرة زعتر ونصف ملعقة صغيرة
ريحان وقلبي المكونات...
قومي بتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب
الذوق...